De finom a medvehagyma (Allium ursinum)
A
medvehagyma a tavasz ízletes fűszere, amely salátába, vagy levesbe,
főzelékbe is felhasználható, íze kellemes és pikáns, ezen kívül nagyon
egészséges is.
A
medvehagyma rendszertanilag a hagymafélék családjába tartozik, 20-50 cm
magas növény, amely tavasszal szőnyegszerűen nyílik az erdők
aljnövényzete között. Hófehér virágával nem csak, mint hasznos
fűszernövény, de mint kerti virág is kitűnik. Virágzási ideje aránylag
rövid kb. 2 hétig virágzik, április és május környékén, de leveleit már
március végétől szedhetjük egészen az ősz végégig.
Nyugat
–Európában olyan nagy sikernek örvend ez a növény, hogy az erdőből
tömeges kezdték el felszedni a helyi lakosok, és mint nálunk a
hóvirágot, ott a medvehagymát kellett emiatt védett növénynek
nyilvánítani.
Érdemes
kertünkbe is ültetni ezt a kedves finom növényt, akár a szabadba akár
egy nagyobb cserépbe, így egész nyáron mi magunk szedhetjük az ízletes
leveleket.
A
növényt tegyük árnyékos naptól védett helyre, ez lehet egy fa árnyéka,
vagy egy védett sarok is. Mivel évelő és télálló növényről van szó, így
nem kell ősszel felszedni, kint hagyhatjuk az eredeti helyén. Nyáron a
nagy melegben locsoljuk földjét rendszeresen, de ha cserépben
nevelhetjük, kerüljük a pangó víz kialakulását. Szaporítása egyszerű,
hiszen a növény már a második évben bőven hoz fiók hagymákat, így egy
idő után már elajándékozhatjuk a felesleget ismerősöknek, barátoknak.
A
friss leveleket tépkedjük, le a növényről majd felaprítva tegyük
tavaszi salátába mártáshoz, főzelékhez, burgonya ételekhez, vagy sült
húshoz. De még amellett hogy finom tavaszi fűszernövény, még egészséges
is, csökkenti a fejfájást, nagyon jó vértisztító hatású, tisztítja a
vesét, és csökkenti a magas vérnyomást is.
Ma
már itthon is egyre többen hódolnak a medvehagymának, Orfűn minden
évben megrendezik, a medvehagyma fesztivált ahol helyi lakosok mutatják
be a növényből készült ételeket, süteményeket, pogácsákat. A
fesztiválnak évről évre egyre több a látogatója.
Okvetlenül
érdemes medvehagymát ültetni kertünkben, hiszen nem csak egy szép
dísznövényt kapunk, hanem egy finom és nagyon egészséges fűszernövényt
is.
Kommentáld!