Eledeled
legyen gyógyszered
Banán
Orvosi kutatások kimutatták,
hogy gyomorfekély ellen kiválóan alkalmazható, ugyanis a gyomornyálkahártya
védőrétegét erősíti a kevésbé érett banán rendszeres fogyasztása. Azt is
megfigyelték, hogy a vér káros koleszterinszintjét csökkenti, a jó típusú
HDL-koleszterin értéke viszont 30 százalékkal emelkedik. Sok B1-, B6-vitamint,
Barna
rizs - hántolatlan rizs
Emésztési
zavarokkal küzdők számára kitűnő gyógyító étel a rizs. Hasmenéskor víz- és
sóveszteség keletkezik a szervezetben, ezt gyorsan és hatásosan pótolja ez az,
energiában gazdag, könnyen emészthető étel. A barna rizs fogyasztása csökkenti
a "rossz" (LDL) koleszterint, de szinten tartja a "jó"
(HDL) koleszterint - infarktus ellen védő - szintjét. Ugyancsak fontos szerepet
játszik a vesekőképződés megelőzésében, valamint a rák kialakulásának veszélyét
is csökkenti. Rendkívül jó hatással van az idegrendszerre, rendszeres
fogyasztása oldja a depressziót. A barna rizs jól felszívja a mérgező
salakanyagokat, és ezáltal tisztítja a beleket.
Brokkoli
Akinek étrendjén
rendszeresen szerepel a brokkoli, jelentősen csökkenti a rák kockázatát. Sok
karotint és C-vitamint tartalmaz, de megtalálható benne a B1-, B2-vitamin és a
vas is. Kitűnően alkalmazható a fogyókúrában is. Ajánlatos 2-3 naponta
fogyasztani belőle.
Búzakorpa
A búzakorpa rendszeres
fogyasztása sok szempontból fontos: szabályozza a bélműködést, jó hatással van
a székrekedés ellen. Orvosi kutatások bizonyítják, hogy a rostokban gazdag
táplálkozás csökkenti a vastagbélrák kialakulását. Ugyanis a rostok növelik a
széklet mennyiségét, ennek következtében a lehetséges rákkeltő anyagok
felhígulnak, gyorsabban haladnak át, s ürülnek a bélrendszerből, így csökkentve
a behatás idejét. A búza magas rozstartalma mellet sok B1-, B2-, B3-,
B6-vitamint és vasat tartalmaz. Ajánlatos naponta 3 evőkanállal elfogyasztani,
például joghurtba keverve. Kalóriaérték: 100 g / 540 kcal / 2160 kJ
Cékla
A cékla antociántartalma
segít a daganatos betegségek megelőzésében, ugyanis az antocián a rák bizonyos
stádiumában gátolja a szövetburjánzást. Emellett a népi gyógyászat vérjavító és
vérképző hatása miatt is használja, valamint ajánlják érelmeszesedés és
májbetegség esetén. Jó vizelethajtó, és elősegíti az emésztést. Magas a
magnézium-, cink- és szilícium tartalma. Kitűnően alkalmazható fogyókúra
esetén. Minél gyakrabban szerepeljen étrendünkben.
Citrom
Sok tudós úgy tartja, hogy a
C-vitamin bizonyos rákfajták kifejlődését is gátolhatja. Megvédi a sejteket,
ezzel gátolja az öregedést. A C-vitamin az egyik legesélyesebb antioxidáns, és
mint német kutatók kimutatták, a citrom héjában lévő kémiai anyagok szintén
antioxidáns aktivitást mutatnak. A citrom héját se dobjuk el, hanem fogyasszuk
el. A C-vitamin mellett jelentős mennyiségű E-vitamint tartalmaz. Kalóriaérték:
100g/25 kcal/105 kJ
Cseresznye
Ha valaki sok cseresznyét
fogyaszt, nagy az esélye, hogy egészséges fogai lesznek, mert a cseresznyelé
gátolja a fogszuvasodást. Rendszeres fogyasztása gátolja az ízületi és
köszvényes fájdalmakat. Ajánlatos naponta egy pohár rostos cseresznyelé,
illetve idényben friss cseresznye.
Dió,
mogyoró
A dió és a
mogyoró is nagy mennyiségben tartalmaz rák kialakulását gátló kémiai anyagokat.
A dió sok B1-, B2-, B6-, C- és E-vitamint, kalciumot, vasat, magnéziumot tartalmaz.
Jelentős az élelmirost-, a fehérje-, valamint az egyszeresen telítetlen
zsírsav-tartalma is. A mogyoró sok B1-, B2-vitamint, kalciumot, magnéziumot,
vasat és cinket tartalmaz. Jelentős az élelmirost-, a fehérje-, valamint az
egyszeresen telítetlen zsírsav-tartalma.
Eper
A népi
gyógyászat is használta, de kutatók be is bizonyították, hogy kitűnő vírusölő.
A számtalan vírus közül elpusztítja a gyermekbénulást okozót és a
herpeszvírust. Csökkenti a vérkoleszterin-szintet, tehát jótékonyan hat a szív-
és érrendszerre. Az eper is tartalmaz rákos folyamat kialakulását gátló
anyagokat. Egy amerikai felmérés bizonyította, hogy 1271 idős ember közül,akik
a legtöbb epret fogyasztották, háromszor kisebb volt bármely daganat
kialakulása a többinél. C- és B1-vitamint tartalmaz.
Fejes
káposzta
A fejes káposzta rendkívül
gazdag abban az anyagban ( mucin ), amely segít a gyomor- és nyombélfekély
megelőzésében és gyógyításában. Azt is jó néhány megfigyelés igazolja, hogy ha
valaki rendszeresen fogyaszt fejes káposztát, csökken a vastagbélrák
kialakulásának veszélye, ez annak köszönhető, hogy a zöldség különösen gazdag
rákellenes anyagokban. Sok C-vitamint tartalmaz. Ajánlatos hetente 2-3
alkalommal fogyasztani.
Grapefruit
A
grapefruit csökkenti a vérkoleszterin-szintet ugyanúgy mint az alma. A
"jó" HDL- koleszterin koncentrációját viszont növelheti
rendszeres fogyasztás esetén. Kutatók véleménye szerint, ha valaki rendszeresen
sok citrusfélét fogyaszt, csökkenti a rákos betegségek kialakulásának
rizikóját, és ezek körében kisebb a halálozási arány. Az utóbbi években arra is
rámutattak a táplálkozástudósok, hogy a zsír égetésében is szerepet játszik a
grapefruit. Sok C- vitamint, rostot, valamint pektint tartalmaz. Kalóriaérték: 100 g / 38 kcal / l64 kJ
Karfiol
E növény fogyasztása
csökkenti a vastagbél-, a gyomor-, a prosztata- és a hólyagrák kialakulásának
veszélyét. Közepes C-vitaminforrás. Fogyókúrázóknak különösen ajánlatos.
Kalóriaérték: 100 g
/ 24 kcal / 100 kJ
Kelbimbó
Rendszeres fogyasztása
csökkenti a rákos megbetegedések kialakulását. Gazdag karotinban,
B1-,B12-,C-,E-vitaminokban és vasban. Fogyókúrás étrendben is bátran használhatjuk.
Kalóriaérték: 100 g
/ 36 kcal / 151 kJ
Kelkáposzta
Azoknak, akik rendszeresen
és bőségesen fogyasztják a kelkáposztát, nagyobb esélyük van arra, hogy
elkerülik a szájüreg-, a nyelőcső-, a gyomor-, a bél-, a tüdő- és a
hólyagrákot. Sok C-vitamint és kevés kalciumot tartalmaz. Kalóriaérték: 100 g / 33 kcal / 138 kJ
Kukorica
A kukoricacsíra-olaj
fogyasztása csökkenti a vérkoleszterin-szintet, és jótékony hatású a "
jó" koleszterinre is. A kukorica rendszeres fogyasztása csökkenti a
rák kockázatát. Sok E- vitamint és közepes mennyiségű vasat tartalmaz. Kalóriaérték:
100 g /
90 kcal / 431 kJ
Narancs
A narancs rendszeres
fogyasztása hozzájárul a vér koleszterin-szintjének csökkenéséhez.
Természetesen a narancs is nagy szerepet játszik a rák kialakulásának
megelőzésében. Azt régen tudják, hogy a sok C- vitamin milyen jelentős szerepet
játszik ebben, de csak a közelmúltban derült ki, hogy a narancs héjának is igen
jelentős antioxidáns aktivitása van, megelőzve a citromot és a grapefruitot. A
narancsra még inkább igaz, hogy " szőröstül- bőröstül "együk .
Fogyókúrázók is fogyaszthatják. Ajánlatos naponta egy narancsot megenni.
Olívabogyó,
olívaolaj
Az olívaolajat már régóta az
egészséges táplálkozás részének tekintették. Régen afrodiziákumként és szívgyógyszerként
tartották számon, a hosszú élet titkát fedezték fel benne. Ma már orvosi
kutatások is bizonyítják, hogy az olívaolaj milyen fontos szerepet játszik a
szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, illetve a rák kialakulásának
veszélyét is jelentősen csökkenti. Csupán egy érdekes, de mindenképpen meggyőző
tény. Kréta szigete azon területek közé tartozik, ahol a legalacsonyabb a
szívbetegségek és a rák előfordulási arányszáma. Valószínűleg ez kapcsolatban
van azzal, hogy az egy főre jutó olívaolaj-fogyasztás itt a legnagyobb a
világon. Ajánlatos naponta 2-4 teáskanálnyi olívaolajat fogyasztani,
elsősorban salátaöntetként.
Padlizsán
Megfigyelések
igazolták, hogy jót tesz a koleszterin érfalban való lerakódása ellen, és a
padlizsán is csökkentheti bizonyos rákkeltő anyagok hatását. Gazdag C-
vitaminban, kalciumban és káliumban, rost tartalma kiemelkedő.
Kalóriaérték: 100 g
/ 2o kcal / 86 kJ
Paraj
A parajt természetesen
mindenkinek ajánlják a táplálkozáskutatók, de a jelenlegi és a volt
dohányosoknak különösen. Ugyanis karotinoid-tartalmánál fogva nagy valószínűséggel
csökkenti a tüdőrák kialakulásának lehetőségét. Olasz kutatók
összehasonlították a karfiol, a saláta, az eper, a sárgarépa és a spenót
antimutagén hatását az egyik rákkeltő szerrel , a nitrozaminnal
szemben, és a paraj bizonyult a leghatékonyabbnak. Magas a karotin-, a C-
vitamin-, az E- vitamin-, valamint a kalcium- és a magnéziumtartalma. Érdemes
hetente többször is fogyasztani.kalóriaérték: 100 g / 15 kcal / 65 kJ
Sárgadinnye
A sárgadinnyének is magas a
karotin- és a C- vitamin-tartalma, ezért jelentős szerepe van a
rákmegelőzésben. Ezek az úgy nevezett antioxidánsok / karotin és a C- vitamin /
segítenek ártalmatlanná tenni a szervezetben keletkező és a rák keletkezését
elősegítő kémiai anyagokat. Idényben akár naponta 20 - 30 dkg-ot is
ajánlatos fogyasztani. Kalóriaérték: 100 g / 53 kcal / 221 kJ
Sárgarépa
A sárgarépában jelentős
mennyiségű béta- karotin található. Ha valaki sok sárgarépát (sok béta- karotint)
fogyaszt, jelentősen csökken a rák kialakulásának veszélye. Amerikai kutatók
2000 emberen végeztek megfigyelést 19 éven keresztül. 30 éve dohányzó
férfiaknál, akik a legalacsonyabb béta-karotin- tartalmú táplálékot
fogyasztották, nyolcszor nagyobb volt a tüdőrák kialakulásának veszélye, mint a
legtöbbet fogyasztóknál. A magas béta- karotin- tartalmú táplálkozás csökkenti
a hasnyálmirígy-, a gége-, a nyelőcső-, a prosztata -, a húgyhólyag-, a
méhnyakrák kialakulásának veszélyét. Rendszeres fogyasztása csökkenti a
vérkoleszterin-szintet, és segít a székrekedés megelőzésében. Kiemelkedően sok
karotin van benne. Naponta 2 sárgarépa vagy 2 dl rostos sárgarépalé
fogyasztása ajánlott. Kalóriaérték: 100 g / 26 kcal / 110 kJ
Sütőtök
A rák megelőzésében egyaránt
nagy szerepet játszik a tök húsa és magja. Lengyel tudósok fedezték fel azt az
anyagot, amely a tökmagban található, és meggátolja mind a vírusok, mind a
rákkeltő anyagok aktivizálódását a béltraktusban. A sütőtök - hasonlóan a
többi " narancsszínű" zöldséghez - nagyon gazdag
béta-karotinban. Ezek az antioxidánsok pedig hatástalanítják a szabad
oxigéngyököket. Ugyanilyen védőhatást fejt ki a benne lévő C- és az E -
vitamin is. Ha valaki rendszeresen fogyaszt sütőtököt, jelentősen csökken az
esélye, hogy tüdő-, nyelőcső-, gyomor-, húgyhólyag-, gége- és prosztatarák
veszélyeztesse egészségét. Ásványi anyagai közül említésre méltó a vas. Kalóriaérték:
100 g /
81 kcal / 322 kJ
Szárazbab
A rendszeres babfogyasztás
jelentősen csökkenti a " rossz" típusú koleszterin szintjét /
LDL /, úgy, hogy közben a " jó" típusú HDL - szintet alig változtatja.
Szabályozza a bélműködést, fogyasztásával megelőzhető és gyógyítható a
székrekedés. Továbbá kedvezően befolyásolja a vércukorszintet. És végül a bab,
a többi hüvelyes növényhez hasonlóan, megakadályozza a rákkeltő anyagok
aktivizálódását. Jelentős a karotin-, a B1-, B6- vitamin -, a vas-, a
magnézium-, a réz-, a cink-, valamint a rost - és fehérjetartalma.
Hetente egy- két alkalommal javasolt a fogyasztása.
Szójabab
A szójabab igen sokoldalúan
jó hatással van az egészségünkre. Először is rendszeres szójafogyasztással
csökkenthető a vérkoleszterin-szint és növelhető illetve
stabilizálható a "jó" / HDL / - szint. A szója segít helyreállítani a
szénhidráttűrő képességet, vagyis lelassítja az étkezés utáni vércukorszint
- emelkedést , így csökkenti a hirtelen inzulinszükségletet. A szójafogyasztás
jelentősen csökkenti a rák kialakulásának veszélyét. Hatásos székrekedés ellen,
az aranyér megelőzésére. Továbbá a gyakori szójafogyasztás mérsékeli az
epekövek kialakulását. A felsoroltakon kívül fontos még megemlíteni, hogy igen
magas a réz-, a cink- és a lecitintartalma is. Ajánlatos hetente 5-6 alkalommal
valamilyen szójakészítményt fogyasztani.
Szőlő
A népi gyógyászatban már
régóta ismerik tisztító és vizelethajtó hatását. Úgy tartották, jót tesz az
idegeknek, hatásos a köszvényre, a reumára és a női bajokra is. A szőlőről
táplálkozáskutatók bebizonyították, hogy kitűnő vírusölő hatása van. Másrészt
a rákot megelőző táplálkozásban is nagy a szerepe. Magas cukor- és
élelmirost-tartalma említésre méltó. Kalóriaérték: 100 g/ 67 kcal / 286 kJ
Zab
A zab sok jó tulajdonsággal
rendelkezik és rendszeres fogyasztását feltétlenül javasolják. A népi
gyógyászok szerint erősíti a nők méhét, és hatásos idegesség ellen. Javítja a
fizikai állóképességet, csökkenti az álmosságot és a fáradékonyságot.
Rosttartalmának köszönhetően segíti az emésztést, megszűnteti a székrekedést és
a nyálkaképző anyagai védő hatással vannak a gyomorfalra. Vizsgálatokkal
bebizonyították, hogy rendszeres fogyasztása következtében csökken a teljes
vérkoleszterin- és LDL-koleszterinszint, míg a jó hatású HDL-koleszterinszint
változatlan marad.A zabfogyasztás segít abban is, hogy az étkezés utáni
vércukorszint emelkedés lelassul és egyenletesebbé válik. Közepes mennyiségű
B1-, és jelentős mennyiségű E- vitamint, valamint magnéziumot és vasat
tartalmaz. Ajánlatos naponta 2-3 evőkanál zabpelyhet vagy zabkorpát
fogyasztani. Kalóriaérték: 100
g / 400 kcal / 1600 kJ
Fokhagyma
(allium sativum)
A
fokhagyma egy gyógyhatású
fűszernövény, melynek a gumóját fogyasztjuk. Elő- és Dél-Ázsiában őshonos.
Pestis idején az orvosok a jellegzetes csőrszerű álarcukba, amin keresztül
levegőt vettek, fokhagymalevelet is tettek. A magyar konyha egyik
legjellegzetesebb fűszere, bár hazánkban csak a 15. századtól kezdték
termeszteni.
Számos előnyös hatása van a szervezetünkre, mivel több, mint 200-féle
biológiailag aktív anyagot tartalmaz (nyersen): vitamint, ásványi anyagot,
aminosavat, enzimet. Illatát és gyógyhatását továbbá a mintegy 100
kéntartamú vegyületnek is köszönheti. A fokhagyma fő hatóanyaga az
erőteljes antibiotikus hatású allicin, amely emésztés közben az allináz
enzim hatására keletkezik a növényben lévő allinból. Az allicin reakcióba lép a
szervezetet megtámadó baktériumban vagy parazitákban lévő kéntartalmú fehérjék
csoportjával és gátolja azok működését. Emellett antioxidáns vegyület
is, tehát megköti a szabad gyököket. Hatóanyagainak köszönhetően kiváló baktérium-
és vírusölő szer, emellett hat a gombák és az élősködők ellen
is. (1 gerezd = kb. 100ezer penicilinegység baktériumölő hatásával)
Gyógyhatása
Érelmeszesedés gátló, értágító (perifériás ereken), vérnyomáscsökkentő,
vértisztító, jó hatással van a bélfodor elmeszesedett ereire. Kéntartalma
miatt blokkolja a véralvadásban szerepet játszó fehérjék működését, ami segít megelőzni
a szívinfarktust
okozó vérrögök keletkezését. Normalizálja a szapora szívműködést,
oldja a szív koszorúereinek görcsét, ezáltal javul a szívizom vérellátottsága,
nő a szív teljesítőképessége. Csökkenti a vérben a káros koleszterin
(LDL) szintjét és növeli a HDL, vagyis a jó koleszterint. Idegerősítő.
Hatásosan leküzdhetők vele a különböző baktériumok,
vírusok és bélfertőzések. Enyhíti a megfázásos tüneteket,
a légúti panaszokat, izzasztó, köptető hatású. Csökkenti a mestruációs
görcsöket. Erősíti az
immunrendszert. Jó hatással van a tápcsatorna fertőzéseire,
bélfertőtlenítő. Remek szélhajtó, segíti az emésztést, az epe- és
májműködést. A fokhagymának parazitaellenes hatása is van, sőt a
herpeszvírussal és a Candida albicans nevű gombával szemben is hatékony. Igen
jó féregűző hatású, a cérnagiliszta kiűzésében megfelelő kiegészítő gyógyszer.
Akik például több fokhagymát esznek, azoknál kisebb arányban fordul gyomorrák,
illetve vastagbélrák. Más kutatók pedig a bőrrák megelőzésében fedezték fel
jótékony hatását.
Fekete
áfonya (Vaccinium myrtillus)
A
hangafélék családjába tartozó, a nyirkos, savas talajú erdőket kedvelő cserje.
Gyümölcsét már a történelem előtti idők óta fogyasztják, azonban az
orvostudomány először a XVI. században említi. Észak-Európából származik,
hazánkban az északi és a nyugati hegyvidékeinek erdeiben is megterem, igaz,
csak ritkán. Az apró bogyók rengeteg értékes anyagot tartalmaznak:
flavonoidokat (pl: antocianidint), A-, B-, és C-vitamint, cukrokat (kvercetin,
katechin), pektint, valamint cseranyagok, savak (pl: tannin), króm és
mangánvegyületeket. Kiemelkedően magas a kálium tartalma. Van benne továbbá
kálcium, vas, magnézium, mangán, cink, kén és foszfor. A vadon élő áfonya
termésének tápértéke nagyobb a kiskertekben termesztettekénél. Az áfonya
kivonatos formában gyógyszertárakban kapható.
Gyógyászati felhasználását tekintve egyik legsokoldalúbb növényünk az áfonya. Terméséből és leveléből
egyaránt készíthető főzet, tea, sőt, akár még gyógyhatással bíró pálinka is.
·
Króm
tartalma miatt vércukorszint csökkentő hatása van, erősíti
a kapillárisok falát, javítja a látást. Fekete inzulinnak is hívják, mivel a
levelében lévő myrtillin képes a cukorbetegség tüneteit csökkenteni, vagy akár
megszüntetni.
·
Jó hatása miatt a visszér és az aranyér kezelésére is alkalmazzák,
különösen terhesség idején, amikor ezekre a betegségekre fokozott a hajlam.
·
Kíválóan alkalmazható a farkasvakság kezelésére, mivel javítja a szem
alkalmazkodó képességét a sötétben. Továbbá jótékonyan hat a szembevérzésre, a
szemgyulladásra, az ér- és ideghártya gyulladásra (korioretinisz), valamint a
cukorbetegségből fakadó szemérrendszeri elváltozásokra.
·
Az áfonyák festékanyaga antioxidáns hatású, ezáltal megvédi
a sejteket a szabad gyökök okozta károsodástól, mint a rák valamint
a szív- és érrendszeri betegségek.
·
Növeli
a hajszálerek rugalmasságát.
·
Javítja a
vérkeringést.
·
Szárított gyümölcsként használva megszünteti a hasmenést.
·
A főzött áfonyapép kíválóan alkalmas a nedvedző
sömör kezelésére.
·
Jó hatással van a bélflórára, az emésztési zavarokra, a bélfertőzésekre és
a bélgörcsökre.
·
Használható még felső légúti megbetegedésekre, epe-húgykő-problémáknál,
reuma, ekcéma, vérnyomásproblémák esetén.
·
Baktériumölő hatással is rendelkezik.
·
Terméséből "gyógypálinkát" is főznek, melyet szájüregi-
és fogínygyulladás esetén fogyasztanak.
·
Lassíthatja az öregedést, és segít megőrizni a szellemi frissességet.
Torma
(Armoracia rusticana)
A
torma enyhíti
a gyomor panaszait, könnyíti az emésztést és oldja a szélgörcsöket.
A
torma (Armoracia rusticana) a káposztafélék családjába tartozó évelő kiváló,
értékes gyógynövény. Őshazája Délkelet- Európa és Délnyugat-Ázsia tájai.
Eredetileg gyógynövényként termesztették, ezért a gyógyászati felhasználásáról
többet tudunk, mint múltjáról. Kis mennyiségű, rendszeres fogyasztását jó
hatásúnak tartották TBC-re, asztmára, mirigy-, nyirok-, és májbántalmakra, vérnyomáscsökkentésre, vizelethajtásra,
fertőtlenítésre és vértisztítóként. Francia kutatók megállapították, hogy a
torma-lé serkenti az epehólyag működését és enyhíti a működéséből fakadó
panaszokat. A torma a brokkoli, a kelbimbó és a kelkáposzta rokona, amelyek
rendszeres fogyasztása csökkentheti a
gyomor-, a vastagbél,- esetleg a prosztata-és a hólyagrák kialakulásának
veszélyét. A keresztes virágú növények jótékony hatását a bennük
lévő A-vitamin antioxidáns hatása jelentősen fokozza. A torma gyökerének igen
magas C-vitamin tartalma van.
Régi
tapasztalat és gyakori népi javaslat, hogy náthás ember reszeljen
tormát. A tormából felszabaduló erős illatú anyagok csillapítják, sőt meg
is szüntethetik a légút gyulladt
állapotát, az orrfolyást, köhögést. A torma szinigrint tartalmaz, amely
egy hatékony anyag a szénanátha gyógyítására. A szinigrin segít megszüntetni a
váladékozást, és fertőzésgátló tulajdonságokkal is rendelkezik. A torma
hatásosan kezeli a légzőszervi betegségeket és a könnyezést és orrfolyást okozó
náthát. Hurutot erősen gátló képessége természetes orrcseppé is teszi. A
népgyógyászat régóta ismeri és felhasználja külsőleg reumatikus fájdalmak
ellen, de az idegzsába hatásos ellenszereként is.
Népi hagyományok receptjei:
Tormaszirup:
reszelt tormát mézzel kell elkeverni, majd átpréselni. Nagyon jó nyákoldó,
köhögéscsillapító, hatásos köhögés, rekedtség, légcsőhurut, hörghurut esetén.
Reumára: maréknyi
reszelt torát 0,5 liter
pálinkába kell áztatni 1-2 hétig, majd átszűrni. Ezzel kell a fájdalmas
területet kezelni.
Bedugult orr tisztítása: a mellkast
borítsuk be lereszet tormával. Csípős illó- és aroma-anyagát belélegezve
tisztítja a légutakat.
Torok- és mandulagyulladás:
tehéntúróba reszelt tormát kell tenni, s külső pakolásként alkalmazni.
Tormatinktúra: a reszelt tormához
alkoholt kell adni, fél napig pácolni. Ezzel való borogatást ajánlanak tarkóra
téve heves fejfájás esetén (vérbőséget idéz elő). Ezt a tulajdonságát
kihasználva fagyás elleni lábfürdő is készül belőle. Ezt üszkösödő sebek
gyógyítására is javasolják, ami fájdalmas a friss sebre, de hatékony. Azonnali
enyhülést eredményez és gyorsítja a gyógyulást.
Mindezeken felül szerte a világon népszerű, széles körben alkalmazható fűszer.
Használható sült húsételekhez, roston sültekhez, steakekhez, halakhoz, füstölt ételekhez.
Mediterrán országokban paradicsompürével keverve használják tengeri húsok,
kagylók, rákok fűszerezésére.
Gyömbér
A legrégibb és legfontosabb fűszerek egyikét, a
gyömbért a trópusi Ázsiában már 3000 évvel ezelőtt is termesztették. Egyike
volt az első fűszereknek, amik elérték a Földközi-tenger térségét, a IX.
századra a gyömbér Európa-szerte elterjedt, igen kedvelt fűszer, melyet olyan
gyakorisággal használtak, mint napjainkban a sót vagy a paprikát. Széleskörű a
gyógyászati felhasználása is. 1640-ben John Parkinson
gyógynövénytudós ezt írta: „A gyömbér tulajdonsága, hogy felmelegíti a gyomrot, és segíti az emésztést”.
Étkezési
felhasználása
Kínában és a legtöbb ázsiai országban frissen használják, gyakran
fokhagymával együtt. Számos
alkalmazási lehetősége van, édes, sós, pikáns ételek ízesítésében.
Fontos alkotórésze a currynek és más fűszerkeverékeknek, megtalálható továbbá
gyömbérkenyerekben, kekszekben, pudingokban, savanyúságokban és sok ázsiai
zöldségételben. A gyömbérsör és a gyömbérbor népszerű italok, és régebben a
szőlőből készült borokat is ízesítették vele.
Gyógyászat Mint gyógynövény,
hihetetlenül széles skálán mozog a felhasználhatósága.
Ez az egyik legkiválóbb természetes görcsoldó
(bél- vagy menstruációs görcs) és fájdalomcsillapító,
csökkenti a
bélgázok kialakulását, hasmenés
ellen is alkalmazható. Emésztésserkentő és étvágyjavító.
Fokozza az emésztőnedvek képződését, ezáltal segíti a nehéz, zsíros ételek
emésztését. A gyökérben termelődő illóolaj, mely kellemes illatú és a
jellegzetes ízét is adja, csökkenti
a nyálkahártya irritációját és nyugtatja a gyomrot. Ennek
köszönhetően a tengeribetegség
okozta émelygés ellen kiváló gyógymód. Kínaiak évezredek óta
használják tengeribetegség ellen. A hatóanyagok koncentrációja a héj alatt a
legmagasabb, ezért hámozása csak nagyon vékonyan ajánlott, de inkább csak kefével tisztítsuk.
Gyulladáscsökkentő
anyagokat is tartalmaz, ezen felül gátolja a
gyulladásképző anyagok termelődését, ezért ízületi gyulladás, megfázásos, lázzal járó betegség
kezelésénél is használhatjuk. Klinikai tesztek is bizonyítják, hogy csökkenti a fájdalmat, javítja
az ízület mozgékonyságát, és elkerülhető a reggeli merevség. Jó
reumás
fájdalmak, izomgörcsök kezelésére. Vérkeringés fokozó,
jótékonyan hat a visszerekre
és a narancsbőrre. Írtja
az influenzavírusokat, csökkenti a lázat, de melegíti a lázas
testet, javítja az immunrendszer ellenálló képességét,.
Kínai orvosok szerint jó fogfájás,
hidegrázás, orrdugulás, orr- és homloküreg gyulladás, köhögés, sebek, zúzódások
gyógyítására. Frissíti a fáradt szervezetet, idegkimerültség
esetén is alkalmazható. A hagyomány szerint a gyömbérolaj felhevíti a félénk,
szomorú természetűeket, rózsával és korianderrel együtt az egyik leghatékonyabb
afrodiziákum.
Mikor a rómaiak ezt felfedezték, boraikat fűszerezték vele.
Mindezeken felül csökkenti a
koleszterin szintet és a magas vérnyomást. Megelőzhető vele a
szívinfarktust kiváltó belső vérrögképződés, a gyömbér a leghatásosabb
növényi véralvadásgátló.
Mustár
A
mustárt évezredek óta ismerik és sokoldalúan használják. Neve a latin mustum
ardens kifejezésből származik, ami égő mustot jelent. Az i.sz. I. században
Plinius 40
mustáralapú gyógyszert sorolt fel. A középkori Európában azon
kevés fűszerek egyike volt, amit a közemberek is megengedhettek maguknak.
Gyógyászati felhasználás:
Az étkezési mustár fokozza a gyomornedv-elválasztást, javítja az emésztést.
A mustármagos borogatás csillapítja
az ízületi és reumatikus panaszokat. Az érzékeny bőrt
ingerelheti! Vérnyomás
csökkentő, béltisztító, gyomorbántalmakat csillapító hatása
is ismert. Hánytató hatása van, továbbá vizelethajtó és serkentőszer. Vitamin
tartalma miatt jótékonyan
hat a hajra, körömre és a bőrre is. Pattanásokra is gyógyítóan
hat.
Természetesen a gasztronómiában
is széleskörűen használható:
A mustár többféle étel, saláták,
hidegkonyhai készítmények, húsok ízesítésére alkalmas. Készülhet vele sokféle
mártás, a tartártól a vadasig, pác, szósz.
Jól ellensúlyozza egyes húsok és halak sós ízét, könnyen emészthetővé teszi a
zsíros falatokat.
Savanyúságokhoz is használható. Külföldön gyártott mustárok: dijoni,
bordeaux-i, angol, német, amerikai, Champagne, vörös, mézes…
Fahéj
A fahéj
nagyon egészséges,
népi
gyógyászatban, aromaterápiában
is használják. Emellett húsokhoz, süteményekhez adva kiváló fűszer.
Kellemesen édes aromája finom, mégis intenzív. Íze jól meghatározható, illatos
és meleg, kissé csípős. Egyike az első fűszereknek, amelyeket a XV-XVI. századi
expedíciók során felleltek. A valódi fahéj Srí Lankán őshonos. A babérfélék
családjába tartozó fa szárított kérge. Utalások vannak rá a Bibliában,
vagyis már akkor is ismerték és a régi Egyiptomban is használták.
A portugálok ezért a fűszerért foglalták el Srí Lankát, amíg a hollandok
1636-ban ki nem űzték őket. A hollandok kezdték el a korábban vadon termő és
összegyűjtött fahéj termesztését. Az árakat a felesleges készletek elégetésével
tartották magasan. A kereskedelmi monopólium 1796-ban szűnt meg, amikor az
Angol Kelet-indiai Társaság vette át az irányítást.
A kéreg antibakteriális, összehúzó,
szélhajtó, görcsoldó és hányáscsillapító. Az illóolaj pedig antibakteriális, antivirális
és antifungális hatású. Segíti az emésztést, ezért enyhíti az emésztési
zavarokat, a kólikát, a hányingert és a bélszelek túlzott távozását. Kérgét és
olaját a népi gyógyászatban gyakran használják étvágytalanság, hasmenés, gyomorgörcs,
emésztési zavarok, hányás, menstruációs panaszok, meghűlés, asztma, lumbágó
stb. panaszok kezelésére. Teakeverékként segíti az étvágy és emésztés
javulását, erősíti a gyomrot, javítja a szájüreg gyulladásos folyamatainak
(fogíny- és szájnyálkahártya) gyógyulását. A gasztronómiában nem csak aromás
íze miatt adagolják szívesen süteményekhez és tortákhoz, hanem azért is, mert
segít megemészteni
a zsírokat. Egyéb kedvező tulajdonsága, hogy a benne lévő tannin miatt
megállítja a vérzést és a hasmenést. Javítja a vérkeringést,
ezért csökkenti a hűléses betegségek tüneteit. Ellazítja a méhet, ezért csökkenti a menstruációs panaszokat. Fokozza a libidót és a szexuális teljesítményt is. Fokozza az inzulin hatékonyságát, javítja
a glükóz toleranciát, húszszorosára növeli a cukoranyagcsere folyamatát. Megelőzi a vércukorszint
ingadozását azáltal, hogy lassítja a gyomor kiürülését. Ettől
kevesebb ételbevitelre van szüksége a szervezetnek. Továbbá növeli az inzulin
és az antioxidánsok hatékonyságát. Egyes kutatók azt a tényt sem tartják
kizártnak, hogy a fahéj inzulinhelyettesítőként is szerepet játszhat a II.
típusú diabétesz kezelésében. Sokkal egészségesebb és háromszor magasabb
tápértékű lehetne étrendünk, ha több gyógy- és fűszernövényt használnánk.
Belsőleg használva:
Emésztőrendszeri panaszok (étvágytalanság, puffadás stb.)
kezelésében aromás- és gyomorerősítő, valamint szélhajtó-görcsoldó kivonatok
hatóanyagaként hasznosítják. Segíti az emésztést.
Külsőleg használva:
Öblögetés: jó összehúzó hatású,
légúti fertőzéseknél vírus ellenes hatású
Fogínyvérzésre:
2 dl langyos vízbe 1
csepp fahéj, 1-2 csepp menta. Nagyon jó bele még 1 csepp kakukkfű, de annak
ízét és illatát nem mindenki szereti. Öblögetés előtt nagyon alaposan keverjük
össze. Ez a keverék gargarizáláshoz is jó torokfájás vagy rekedtség esetén.
Inhalálás:
Oldja a légúti görcsöket, ezért köhögésre, nehéz légzésre jó hatással van. Illata
idegerősítő.
Párologtatás: (aromalámpával) Meghűlés
esetén gyulladás gátló szer. Légúti megbetegedéseknél és megelőzésre
inhaláláshoz kitűnően alkalmas: 2-3 csepp ánizs, 3-4 csepp eukaliptusz, 3-4
csepp menta, 4-5 csepp narancs, 2-3 csepp szantálfa és 1-2 csepp fahéj.
Legyengült, depressziós állapotok esetén hangulatjavító, továbbá roboráló
hatású készítmények összetevőjeként is felhasználják.
Nyugtató
keverékben: 1 csepp bazsalikom, 2 csepp citromfű, 1 csepp fahéj, 2
csepp geránium, 2 csepp jázmin, 3-4 csepp narancs vagy mandarin párologtatni,
(fürdőbe vagy masszázshoz is alkalmazható).
Masszázs:
hűléses megbetegedés esetén, krém formájában a légutak
tisztításához, gyerekeknek: 10 ml jól felszívódó krémbe 2 csepp ánizs, 1 csepp
eukaliptusz, 1 csepp fahéj, 1 csepp menta, a mellkast és a hátat bekenni vele
éjszakára. Izom- és ízületi mozgásszervi problémáknál masszázs krémbe, vagy olajba
a vérellátást javító hatása van, vérbőséget okoz a bőrben. Keveset használjunk,
mert csípheti a bőrt és kipirosodhat tőle. Fürdő készítésénél is oldjuk fel jól
a tejben.
Fürdő:
megfázás ellen, frissítő hatású, ha 1 kád vízhez legfeljebb 5 csepp, gyermekeknek
legfeljebb 1 csepp, evőkanálnyi mézben, tejben vagy tejszínben elkevert fahéj
illóolajat teszünk. Orvosi javaslattal hüvely-, húgyúti- és lázzal járó trópusi
fertőzések kezelésénél antimikrobiális hatású.
A fahéjkéreg illóolaj nem toxikus,
közepesen irritálja a nyálkahártyát, erősen érzékenyítő! Nem alkalmazható 5
éves kor alatti gyermekeknél, várandóság idején, valamint fahéj- és/vagy
perubalzsam allergia esetén!
Hosszantartó használata érzékeny bőr esetén bőrpír kialakulását okozhatja!
Só
A só ugyanolyan
fontos az élet fenntartásához,
mint a víz. Só
és víz nélkül nem létezhetünk. Akkor miért mondják azt, hogy a
só egészségtelen? Az eredeti só mind a 84 természetes elemet tartalmazta,
ugyanez található meg a régi sóbányákban is. Viszont ami az asztalunkra kerül,
az étkezési só már csak nátrium-kloridot tartalmaz. Ezt a szervezetünk nem
természetes anyagként azonosítja és védekezik ellene.
A
konyhasó túlzott mértékű fogyasztásának következményei lehetnek az ödéma, a
cellulitisz, az artritis, a köszvény, a korai ráncosodás. A hozzáadott jód és fluor csak fokozza a romboló hatását.
5 érdekes információ:
- az emberi testnek
több mint 70%-a víz;
- az emberi agy
90%-a víz;
- a könny és a
vér 1%-os sóoldat (ez megegyezik az őstenger só-koncentrációjával);
- a magzatvíz
nem más, mint 37°C-os, 1%-os sóoldat;
- só nélkül az
agyunk nem lenne képes gondolatok megformálására.
A só-koncentráció
biztosítja a vérplazma állandó ozmotikus nyomását, amely a vér és szövetek
közötti anyagcseréhez szükséges. Só nélkül nem
lennénk képesek egyetlen gondolat megformálására sem, ugyanis a sóban levő
kálium és nátrium teszi lehetővé az impulzusok továbbítását. Tudnunk kell, hogy
a víz és a só az élet építő elemei, ezért nagy jelentőségűek egészségünkre és
közérzetünkre nézve.
Mi az
eredeti só helyett fehér mérget használunk, mert bár só nélkül nincs élet, só
fogyasztásunk egyértelműen egészségkárosító. Az általunk használt étkezési sónak ugyanis
szinte semmi köze nincs a természetes kristálysóhoz. A közismert
étkezési só főleg NaCl-ból áll, és nem tartalmazza azt a további 82 elemet, ami
a természetes kristálysót igazi, életet adó élelmiszerré teszi. Sajnos az ipari
feldolgozás során éppen ezek a leghasznosabb ásványok és nyomelemek kerülnek
eltávolításra.
Az asztalunkra
kerülő konyhasót, a NaCl-ot szervezetünk
mesterséges anyagként, sejtméregként könyveli el, és egészséges önvédő
mechanizmusa mielőbb szabadulni akar tőle.
A
szervezetünk számára szükséges napi só mennyiség: 0,2 gramm, ezzel szemben
egy európai ember átlagosan napi 15-20 grammot fogyaszt, ami 75-100-szoros
túlfogyasztás!
Következményei
a cellulit, és a vizenyő, de a magas vérnyomás
kialakulása is lehet a túlzott só fogyasztás következménye. Mivel vesén
keresztül mindössze napi 5-7
gramm sót tudunk kiválasztani, kiválasztó szerveink
iszonyatos túlterhelésnek vannak kitéve. A fennmaradó, ki nem választott sót
okos szervezetünk megpróbálja hidratizációval ártalmatlanná tenni, amihez a
szükséges nagy mennyiségű vizet a sejtjeinkből nyeri. Ennek következménye a
dehidratált sejtek elhalása.
Szerencsére az
emberi szervezet hihetetlenül intelligens, és egy szinten túl már nem használja
fel a sejtfolyadékot. Viszont muszáj védekeznie a túl sok NaCl ellen, így
kikristályosítja azt. De ezzel a probléma nincs megoldva, sőt! A kialakult
sókristályok lerakódnak az ízületeinkben, aminek következménye a sok reumás
megbetegedés, köszvény, arthrosis, artritis, valamint ide vezethető vissza a
vese- és epekő képződése is.
Mi a megoldás?
A két legfontosabb:
- a hétköznapi konyhasót cseréljük
le jó minőségű (!), természetes kristálysóra
- figyeljünk oda a bevitt só
mennyiségére.
Földünkön a tengerekben és a kőzetekben nagy mennyiségben van
jelen a só. Sajnos az egyre erősebb környezetszennyezés
miatt a tengeri só minősége nagymértékben csökken. Viszont a föld belsejében található
só védett a káros külső behatásoktól.
A sóbányákban a só nagy része kősó formájában található meg,
amiben ugyan jelen vannak a szükséges ásványok, de a kősó szerkezete miatt ezek
nem, vagy csak kis mértékben tudnak beépülni sejtjeinkbe.
A kristálysó
egy sokkal tökéletesebb belső struktúrával rendelkezik. Ahhoz,
hogy a kristálysó megőrizze természetes tulajdonságait és frekvenciamintáját,
elengedhetetlen a kézzel való fejtés és szortírozás.
Mivel ez sokkal nagyobb és nehezebb munka, ezért a természetes
kristálysó ára sokszorosa a konyhasóénak. Viszont ha végiggondoljuk, hogy mi
mindent nyerhetünk a só fogyasztási szokásaink átalakításával, ez az ár már nem
is tűnik soknak, sőt
Kommentáld!