A kapor (anethum graveolens) régi magyaros fűszer, ám kevesen tudják milyen sokoldalúan felhasználható fűszernövényről van szó.
Eredetileg a Földközi tenger vidékéről származik, ma már egyre több kiskertben találkozunk a kaporral, mint fűszernövénnyel.
A
kapor egy finom és szép egynyári fűszernövény, amelynek a levele és a
magja is ehető. Már maga a növény is feltűnően szép dísz lesz
kertünkben laza osztott leveleivel és aranysárga ernyős virágzatával
színfoltot képez kertünkbe. Magassága elérheti akár az 1 métert is így
fontos számára növekedési teret biztosítani. A fűszerkertből
folyamatosan szedhetjük a növény leveleit, sőt a magját is, amelyek
igen nagyok és pikáns ízűek.
Kertünkbe
legegyszerűbben magról tudjuk szaporítani, a magokat már április
közepén vethetjük állandó helyre a fűszerkertbe. Tő és sortávolság
40-40 cm, hiszen a kifejlett növénynek már igen nagy a térigénye.
Kedveli a napos meleg kerteket, de nyáron állandó öntözést kíván, a
napfény pedig fontos a növény, számára mert csak így termel elég
illóolajat.
A
leveleket addig szedjük, amíg még zsengék, lehetőleg virágzás előtt
reggel gyűjtsük be őket. A tavaszi megvetéssel elültetett növényekről
szinte az ősz végéig folyamatosan szedhetjük a leveleket, majd ősszel
gyűjtsük be a magokat így jövőre is lesz kapor a kertünkbe. Kevesen
tudják, hogy a kapor, mint bionövény is hatásos, hiszen a kertbe
ültetve elűzi a meztelen csigákat.
A kaporról sok embernek a savanyú uborka jut, eszébe pedig fantasztikus tavaszi salátákat lehet kapros mártással készíteni.
De
használhatjuk főzelékekbe, és sült húsok mellé is szórhatjuk. Szárítva
sokáig eltartható, vagy készíthetünk vele fűszerolajat, fűszerecetet és
nem beszélve a sok finom savanyúságról.
Kommentáld!